在南方夏秋气候交替時，人們的皮膚特別容易干燥甚至瘙痒。中藥土茯苓薏米煲蝎子，有解毒、利濕、健肌膚的作用。

土茯苓清熱解毒利濕；薏米能健脾利濕、清熱排膿；生地能涼血清熱解毒。活蝎子市場上現已有供應，是粵人餐席上的美食之一，且為食藥兼之，中醫認為它能除濕、解毒、散結。

湯中還加入滋陰補益的豬瘦

材料：土茯苓50克（鮮品300克）、薏米30克、生地25克（中藥店有售），活蝎子30克，蜜棗3個，豬瘦肉50克，生姜3片。

烹制：各物分別洗淨，蝎子用開水燙死，洗淨；蜜棗去核。一起下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。為3~4人用。