文圖/張少明

女儿讀初中后比較辛苦：一天早、午、晚（晚自修）六趟騎單車奔波于學校与家里。今年升入初三后學習重擔加重，壓力增加。做父母的只有在生活上關心孩子、在學習上与孩子共進。

午餐是一天中的重頭戲，無論是味道還是營養都不能忽視，做媽媽的可要多下工夫了。

[材料]：

新鮮菠蘿1個、馬蘇里拉奶酪絲20g、白米飯1碗

洋蔥半個、青豆10g、胡椒粉少許

火腿肉100g、彩椒半個、鹽5g、油30ml

[做法]：

■將菠蘿一半切丁，另一半做成空的菠蘿盅。另將洋蔥、火腿肉、彩椒、青豆洗淨、切丁備用。

■鍋中放油燒熱，先放進洋蔥丁炒香，然后加入火腿肉炒約2分鐘后加入青豆、菠蘿丁、彩椒丁，加入鹽、胡椒粉炒勻。

■炒熟后把白飯加入，加馬蘇里拉奶酪絲10g，再炒勻。

■把炒勻的飯放進菠蘿盅，鋪上10g馬蘇里拉奶酪絲，放進預熱至200℃的烤箱里，覆錫箔紙烤約10分鐘至奶酪融化即可。

（編輯：Winzi）